Fingerfood

Prosciutto Tascabile di Norcia

Crème gefermenteerde look

Hangop met tuinkruiden

Tartaar edamame & chorizo – crackers

Hapjes

Hartige Italiaanse madeleines

Créme Parmigiano Reggiano – basilicum

Gerookte geitenkaas

Macaron – rode biet – framboos

Indische balletjes

Groene curry – kokos – galangal

Filipijns sticky BBQ buikspek

Lente-ui – five spice – chili

Hoofdgerechten

Taco’s de Pescado

Hickory hot smoked glazed salmon
avocado – gepekelde rode ui – limoen

Gegrilde Romeinse salade

Parmigiano reggiano – caesar dressing – crispy bacon

Boudin Bertrand by Monsieur Boudin

Dragon – rode kool – crunchy ui – pickles

Kalfsribeye “smoked”

Geglaceerde wortel – gepofte aubergine – gekonfijte
aardappel – geroosterde maïs – honing & graanmosterds

Dessert

Tropical pavlova

Meringue – witte chocolade – passievrucht